Αυτά τα Pancakes τριπλής σοκολάτας είναι απίστευτα νόστιμα και λαχταριστά! Πρόσφατα σας είχα παρουσιάσει το βιβλίο Piece of cake του γνωστού κι αγαπημένου σεφ Άκη Πετρετζίκη. Η πρώτη συνταγή που έφτιαξα από αυτό το υπέροχο βιβλίο είναι τα Pancakes τριπλής σοκολάτας.
Ακολούθησα ακριβώς τις οδηγίες της συνταγής και πραγματικά έφτιαξα πεντανόστιμα μικρά κέικ. Επίσης ακολούθησα τις οδηγίες παρουσίασης του Άκη και ιδού το αποτέλεσμα! Η μόνη διαφορά είναι ότι η συνταγή προτείνει να χρησιμοποιήσουμε 8 στρογγυλά τσέρκια (10 εκ.). Εγώ όμως χρησιμοποίησα 8 στρογγυλές φόρμες (10 εκ.) γιατί δεν είχα τσέρκια.
Πάμε να δούμε και πως ακριβώς έφτιαξα υπέροχα Pancakes τριπλής σοκολάτας!
Υλικά για Pancakes τριπλής σοκολάτας
-220 γρ. αλεύρι (και λίγο για πασπάλισμα στις φόρμες)
-20 γρ. κακάο
-1 κ.γ. σόδα
-1 κ.σ. κοφτή μπέικιν πάουντερ
-40 γρ. κουβερτούρα 55% κακάο σε κομμάτια (1×1 εκ.)
-40 γρ. κουβερτούρα γάλακτος σε κομμάτια (1×1 εκ.)
-40 γρ. κουβερτούρα λευκή σε κομμάτια (1×1 εκ.)
-220 γρ. ξινόγαλο
-1 αυγό μέτριο ελαφρώς χρυπημένο
-80 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
-1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
-120 γρ. βούτυρο λιωμένο και λίγο ακόμα για τις φόρμες (ή τα τσέρκια)
Υλικά για το σερβίρισμα των Pancakes τριπλής σοκολάτας
-100 γρ. κουβερτούρα 55% κακάο
-100 γρ. κουβερτούρα γάλακτος
-100 γρ. κουβερτούρα λευκή
Εκτέλεση της συνταγή
-Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°c. Με ένα πινέλο βουτυρώνουμε ελαφρά τις 8 στρογγυλές φόρμες και πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι.
-Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, το κακάο, τη σόδα, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και όλες τις σοκολάτες.
-Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και στη συνέχεια προσθέτουμε το ξινόγαλο, το αυγό, τη ζάχαρη, τη βανίλια και το βούτυρο. Ανακατεύουμε με το σύρμα χειρός μέχρι να έχουμε έναν αραιό χυλό.
-Μοιράζουμε το μείγμα στις στρογγυλές φόρμες και ψήνουμε για 10-12 λεπτά (στον δικό μου φούρνο χρειάστηκε παραπάνω ώρα ψήσιμο).
Για το σερβίρισμα των Pancakes τριπλής σοκολάτας
-Κόβουμε τις σοκολάτες σε κομμάτια και μεταφέρουμε κάθε είδος σε ξεχωριστό πυρίμαχο μπολ.
-Καλύπτουμε και τα 3 μπολ με μεμβράνη και βάζουμε στον φούρνο μικροκυμάτων για 45-60 δευτερόλεπτα στα 600 watt το κάθε μπολ μέχρι να λιώσουν οι σοκολάτες.
-Στοιχίζουμε τα pancakes το ένα πάνω στο άλλο και σερβίρουμε με τις λιωμένες σοκολάτες.
Για να είμαστε σε επαφή, γραφτείτε στο newletter (κλικ εδώ), ακολουθήστε με στο Instagram (κλικ εδώ) και στο Facebook (κλικ εδώ).
Όπως σας είχα πει κι εδώ, το βιβλίο περιέχει 120 από τις καλύτερες, συναρπαστικές, πρωτότυπες, γλυκές συνταγές για cake του Άκη Πετρετζίκη. Συνταγές για Blisscakes, cloudcakes, sparkcakes, worldcakes, κι ένα σωρό άλλα cakes για κάθε περίσταση
Βρείτε το βιβλίο “Piece of cake” στα μεγάλα βιβλιοπωλεία ή διαδικτυακά εδώ.
Σας φιλώ…
Δείτε επίσης
-Κέικ με γιαούρτι, μέλι και λεμόνι
-Μους σοκολάτας με αβοκάντο και φράουλα
-Κολατσιό για το σχολείο: εύκολες και υγιεινές συνταγές
-Μπάρες δημητριακών με βρόμη, σοκολάτα και σταφίδες
