Λαζαράκια: η συνταγή, το έθιμο και τα κάλαντα του Λαζάρου

Τα Λαζαράκια είναι μικρά ψωμάκια που μοιάζουν με ανθρωπάκια και τα φτιάχνουν οι νοικοκυρές το Σάββατο του Λαζάρου. Για μάτια τους βάζουμε καρφάκια από γαρύφαλλο, ενώ το σώμα τους μοιάζει να είναι τυλιγμένο με φασκιές (φασκιωμένο ή αλλιώς σπαργανωμένο).

Είναι κυρίως νησιώτικο έθιμο κι ανάλογα με τον τόπο οι νοικοκυρές τα γεμίζουν με αλεσμένα καρύδια, αμύγδαλα, σύκα, σταφίδες, μέλι και μυρωδικά. Αφού τα ψήσουμε, τα δίνουμε στα παιδιά ζεστά ζεστά!

Εμείς τα φτιάχνουμε κάθε χρόνο, στην πιο απλή τους μορφή, είναι ένα από τα Πασχαλινά μας έθιμα και μας αρέσει πολύ! Πάμε να δούμε τη συνταγή!

Λαζαράκια

Υλικά (για περίπου 20 κομμάτια)

• 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 φακελάκι ξηρή μαγιά
• 1 φλυτζάνι τσαγιού γάλα ζεστό (αν νηστέυετε αντί για γάλα, προσθέστε λίγο παραπάνω νεράκι)
• 150 γρ. ζάχαρη
• 1 κ. σούπας κανέλα
• 1 κ. γλυκού αλάτι
• λίγο γλυκάνισο (προαιρετικά)
• 2 φλ. τσαγιού χλιαρό νερό
• 2 κ. σούπας λάδι
• καρφάκια από γαρύφαλλο

.

Διαδικασία

Κοσκινίζουμε το αλεύρι, προσθέτουμε τη μαγιά και το αλάτι και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε την κανέλα και τον γλυκάνισο (προαιρετικά, σε πολλά παιδιά δεν αρέσει) Κάνουμε μια λακκούβα στη μέση και προσθέτουμε το χλιαρό νερό, το γάλα και το λάδι.

Ζυμώνουμε έως ότου γίνει η ζύμη μαλακή, αφράτη και δίχως να κολλάει. Έπειτα, παίρνουμε μικρές μπάλες από τη ζύμη μας και τις πλάθουμε μακρόστενες, (όχι πολύ παχουλές γιατί στο ψήσιμο θα φουσκώσουν τα Λαζαράκια).

Μετά, σε κάθε μπαλίτσα βάζουμε δύο “κορδόνια” ζύμης σταυρωτά (ή και πλεγμένα όπως στις φωτογραφίες). Βάζουμε και 2 καρφάκια γαρύφαλλο για μάτια.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 200°c για περίπου 40 λεπτά (ή ανάλογα με τον φούρνο).

.

Αν σας άρεσε το παραπάνω video και θέλετε να βλέπετε και άλλα νέα, πατήστε το κουμπί subscribe.

Πότε είναι η γιορτή του Λαζάρου;

Η γιορτή του Λαζάρου είναι κινητή. Πέφτει πάντα Σάββατο και συγκεκριμένα μία μέρα πριν από την Κυριακή των Βαΐων, η οποία είναι επίσης κινητή εορτή. Μετά το Σάββατο του Λαζάρου και την Κυριακή των Βαΐων ξεκινάει πάντα η Μεγάλη Εβδομάδα.

“Λάζαρε δεύρο έξω”

Σύμφωνα με την εκκλησία μας ο Λάζαρος ήταν φίλος του Χριστού και οι αδελφές του Μάρθα και Μαρία τον φιλοξένησαν πολλές φορές στη Βηθανία κοντά στα Ιεροσόλυμα. Όταν ο Λάζαρος αρρώστησε βαριά οι αδερφές του ζήτησαν βοήθεια από τον Χριστό. Μέχρι όμως να τον επισκεφτεί ο Χριστός, ο Λάζαρος είχε πεθάνει.

Τότε, οι αδερφές του παραπονέθηκαν ότι αν είχε φτάσει νωρίτερα ο Ιησούς θα μπορούσε να τον θεραπεύσει. Τότε ο Χριστός πήγε πάνω από τον τάφο του Λαζάρου που είχε πεθάνει εδώ και 4 ημέρες και με μεγάλη συγκίνηση αναφώνησε “Λάζαρε δεύρο έξω”. Έτσι, έγινε το θαύμα και μπροστά στο έκπληκτο πλήθος που παρακολουθούσε ο Λάζαρος αναστήθηκε.

Pin this for later

.

Τα κάλαντα του Λαζάρου

Αν θέλετε να μάθετε και τα κάλαντα του Λαζάρου (όπως μας τα έχει μάθει η δασκάλα στο σχολείο της κόρη μου) διαβάστε παρακάτω:

Τα κάλαντα του Λαζάρου

– Πού ’σαι Λάζαρε, που είναι η φωνή σου
που σε γύρευε η μάνα κι η αδερφή σου.
– Ήμουνα στη γη, στη γη βαθιά χωμένος
κι από τους εχθρούς, εχθρούς βαλαντωμένος.

Βάγια, βάγια των βαγιών, τρώνε ψάρια, τον κολιό
και την άλλη Κυριακή, ψήνουν το παχύ αρνί.

Παρακάτω θα βρείτε διάφορες Πασχαλινές χειροτεχνίες που έχουμε κάνει κατά καιρούς:

Διάφορες Πασχαλινές χειροτεχνίες

Αν σας άρεσε το άρθρο αυτό μοιραστείτε το κι ακολουθήστε μας:
–Instagram
–Tik Tok
–Facebook
–Newsletter

Σας φιλώ…

Δείτε επίσης

10 τρόποι για να βάψουμε τα Πασχαλινά αυγά

.

Πολύχρωμο στεφάνι από αβγοθήκες

.

Πασχαλινό κυνήγι αβγών + Δωρεάν Εκτυπώσιμο με γρίφους