Κέικ με γιαούρτι, μέλι και λεμόνι

Τις προάλλες έπεσε στα χέρια μου ένα διαφημιστικό φυλλάδιο με συνταγές και είπα να δοκιμάσω μία από αυτές, συγκεκριμένα ένα κέικ.  Επέλεξα μια συνταγή με ένα ελαφρύ και υγιεινό κέικ με λίγα υλικά που φαινόταν λαχταριστό! Γενικά αποφεύγω να δίνω στα παιδιά μου γλυκά με πολύ ζάχαρη, βούτυρο και πολλές θερμίδες. Μου αρέσουν τα πιο ελαφριά κέικ που περιέχουν μέλι και άλλα θρεπτικά συστατικά και αποτελούν ένα νόστιμο κολατσιό για το σχολείο τους ή το σπίτι.

Δεν είχα ξαναδοκιμάσει κέικ με άρωμα λεμόνι και νόμιζα ότι δεν θα αρέσει ούτε σε εμένα, ούτε στα παιδιά, ούτε στον σύζυγο! Ε να που έκανα λάθος! Το συγκεκριμένο κέικ μας άρεσε πολύ γιατί εκτός του ότι είναι νόστιμο, αφράτο και ελαφρύ, έχει ένα υπέροχο άρωμα λεμόνι που το κάνει ξεχωριστό! Τα υλικά του είναι λίγα και απλά και ευτυχώς απαιτεί λίγο χρόνο προετοιμασίας. Να πω την αλήθεια ήταν και μια πρόκληση αυτή η συνταγή για να αρχίσουμε να τρώμε και γλυκά που δεν περιέχουν κακάο!

Πάμε να δούμε τη συνταγή.

Για το νόστιμο αυτό κέικ θα χρειαστούμε:

Υλικά

250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

250 γρ. μέλι

200 γρ. γιαούρτι (έβαλα με 2% λιπαρά)

1/3 φλ. φυτικό λάδι

3 αυγά

ξύσμα από 2 λεμόνια (βιολογικά κατά προτίμηση)

1 και 1/2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

1 κ.γ. μαγειρική σόδα

μία πρέζα αλάτι

Σε ένα μπολ χτυπάμε για 5 λεπτά τα αυγά, το μέλι και το λάδι στη δυνατή ταχύτητα του μίξερ. Προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού και το γιαούρτι και χτυπάμε για άλλα 2 λεπτά. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι μέσα στο μείγμα. Ανακατεύουμε ελαφρά μέχρι να δημιουργηθεί μια παχύρευστη ζύμη. Απλώνουμε τη ζύμη σε μια φόρμα κέικ (εμείς προτιμήσαμε φόρμα – λουλουδάκια) και ψήνουμε για 40-45 λεπτά.

Έγινε τόσο νόστιμο και γευστικό που δεν έμεινε ψιχουλάκι!

Για να είμαστε σε επαφή, γραφτείτε στο newletter (κλικ εδώ), ακολουθήστε με στο Instagram (κλικ εδώ) και στο Facebook (κλικ εδώ).

Σας φιλώ!

 

Δείτε επίσης

Η αρχική συνταγή προέρχεται από διαφημιστικό φυλλάδιο των προϊόντων Νουνού
My Little World

Καλώς ήρθατε στο blog μου! Είμαι η Σωτηρία, μαμά της Ελένης (8 ετών) και της Έλλης (5,5 ετών) και σύζυγος του Δημήτρη. Μαζί σας μοιράζομαι στιγμές, σκέψεις, δημιουργίες! Σας ευχαριστώ που επισκεφτήκατε το blog μου. Θα χαρώ να διαβάσω τα σχόλιά σας!

8 Σχόλια
  1. Θα το φτιάξω οπωσδήποτε Σωτηρία! Όπου βλέπω συνταγές για γλυκό με μέλι, χωρίς ζάχαρη, τη δοκιμάζω πάντα!!!Ευχαριστούμε!!Φιλάκια….

  2. Το λεμόνι και το πορτοκάλι μου αρέσουν πολύ στα κέικ. Αλλά τπ γιαούρτι φεν το έχω δοκιμάσει ποτέ και είμαι επιφυλακτική. Πάντως στη φωτό φαίνονται λαχταριστά!
    Σωτηρία μου, να περάσετε όμορφα!

    1. Μια δοκιμή θα σε πεισει Αλεξανδρα μου! Ο συνδυασμός των υλικών της συνταγης δίνει ένα πεντανοστιμο αποτέλεσμα!

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Newsletter
ΕΓΓΡΑΦΗ

Εγγραφείτε στο Newsletter μας

Μείνετε ενημερωμένοι λαμβάνοντας όλα τα άρθρα μας στο email σας.
close-link