Κέικ μπανάνας με καρύδα και σοκολάτα

κέικ μπανάνας με καρύδα και σοκολάτα
Το σπιτικό κέικ θεωρώ ότι είναι ένα πολύ καλό κολατσιό για τα παιδιά και τους μεγάλους. Όταν δε είναι φτιαγμένο με όσο το δυνατό πιο υγιεινά και θεπτικά υλικά, χωρίς όμως να υστερεί σε γεύση τότε γίνεται ιδανικό σνακ για το σχολείο και τις δραστηριότητες. Το συγκεκριμένο κέικ είναι από τα αγαπημένα των κοριτσιών μου και το φτιάχνουμε σχεδόν κάθε εβδομάδα στο σπίτι μας. Μας αρέσει γιατί είναι νόστιμο, εύκολο, γρήγορο και υγιεινό!
Πάμε να δούμε τα υλικά που θα χρειαστούμε:
2 ώριμες μπανάνες
2 αυγά
250 γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
3/4 φλιτζανιού ηλιέλαιο
3/4 φλιτζανιού μέλι
1/2 φλιτζανιού καρύδα τριμμένη 
1/2 φλιτζανιού κουβερτούρα σε νιφάδες
κέικ μπανάνας με σοκολάτα

Βάζουμε τις μπανάνες σε ένα μπολ και τις λιώνουμε με το πιρούνι. Σιγά σιγά προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά, πρώτα τα υγρά και μετά τα στερεά. Δηλαδή ρίχνουμε μέσα στο μπολ με τις λιωμένες μπανάνες τα αυγά, το λάδι και το μέλι και τα ανακατεύουμε με το πιρούνι. Μετά προσθέτουμε το αλεύρι (αν γίνεται κοσκινισμένο), την καρύδα και την κουβερτούρα και ανακατεύουμε πολύ καλά με το πιρούνι.

κέικ μπανάνας με σοκολάτα

Ρίχνουμε το μείγμα σε δύο μικρές φόρμες αντί για μία μεγάλη για να μη λασπώσει (λόγω της μπανάνας) και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 c για περίπου 35-40 λεπτά (ή ανάλογα με το φούρνο)

Έριξα το μείγμα σε μία μέτρια φόρμα και όσο περίσσεψε σε μικρά φορμάκια και έψησα σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 c για περίπου 35-40 λεπτά. Όταν το κέικ μας είναι έτοιμο το βγάζουμε από το φούρνο, το αφήνουμε να κρυώσει και το ξεφορμάρουμε.

Η Ελένη και η Ελλη αγαπούν πολύ το συγκεκριμένο κέικ και μου το ζητάνε συνέχεια!

κέικ μπανάνας με σοκολάτα
Συμβουλή:
1.Αν δεν σας αρέσει η καρύδα, αντικαταστήστε τη με κακάο
2.Για να δούμε εάν έχει ψηθεί το κέικ το τρυπάμε με ένα στεγνό μαχαίρι, εάν βγαίνει καθαρό τότε το κέικ είναι έτοιμο.
3. Για να μην κολλάει το μέλι στο φλιτζάνι, πρώτα βάζουμε το λάδι και μετά στο ίδιο φλιτζάνι ρίχνουμε το μέλι. Έτσι δεν θα μείνει ούτε ίχνος από το μέλι στο φλιτζάνι.

Για να είμαστε σε επαφή, γραφτείτε στο newletter (κλικ εδώ), ακολουθήστε με στο Instagram (κλικ εδώ) και στο Facebook (κλικ εδώ).

Σας φιλώ!

Δείτε επίσης
8 Σχόλια
    1. Κι εμείς το ίδιο Μαρια μου, ασε που τώρα το καλοκαίρι οι μπανάνες δεν κρατάνε πολυ γι’ αυτό όταν πάρα ωριμάσουν τις κάνω κέικ! Φιλιααααα

    1. Ελένη μου το φτιάχνω και χωρίς καρύδα μιας και δεν αρέσει σε όλους, απλα προσθέτω περισσότερο κακάο (που αρέσει σε όλους!!!!). Φιλιααααα

  1. Πολύ ώραιο φαίνεται. Αγαπώ καρύδα, σοκολάτα και μπανάνα οπότε νομίζω θα μου αρέσει πολύ! Μπαίνει στη λίστα μου. Πολλά φιλιά και καλές διακοπές!

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Newsletter
ΕΓΓΡΑΦΗ

Εγγραφείτε στο Newsletter μας

Μείνετε ενημερωμένοι λαμβάνοντας όλα τα άρθρα μας στο email σας.
close-link