Τις προάλλες έπεσε στα χέρια μου ένα διαφημιστικό φυλλάδιο με συνταγές και είπα να δοκιμάσω μία από αυτές, συγκεκριμένα ένα κέικ. Επέλεξα μια συνταγή με ένα ελαφρύ και υγιεινό κέικ με λίγα υλικά που φαινόταν λαχταριστό! Γενικά αποφεύγω να δίνω στα παιδιά μου γλυκά με πολύ ζάχαρη, βούτυρο και πολλές θερμίδες. Μου αρέσουν τα πιο ελαφριά κέικ που περιέχουν μέλι και άλλα θρεπτικά συστατικά και αποτελούν ένα νόστιμο κολατσιό για το σχολείο τους ή το σπίτι.
Δεν είχα ξαναδοκιμάσει κέικ με άρωμα λεμόνι και νόμιζα ότι δεν θα αρέσει ούτε σε εμένα, ούτε στα παιδιά, ούτε στον σύζυγο! Ε να που έκανα λάθος! Το συγκεκριμένο κέικ μας άρεσε πολύ γιατί εκτός του ότι είναι νόστιμο, αφράτο και ελαφρύ, έχει ένα υπέροχο άρωμα λεμόνι που το κάνει ξεχωριστό! Τα υλικά του είναι λίγα και απλά και ευτυχώς απαιτεί λίγο χρόνο προετοιμασίας. Να πω την αλήθεια ήταν και μια πρόκληση αυτή η συνταγή για να αρχίσουμε να τρώμε και γλυκά που δεν περιέχουν κακάο!
Πάμε να δούμε τη συνταγή.
Για το νόστιμο αυτό κέικ θα χρειαστούμε:
Υλικά
250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
250 γρ. μέλι
200 γρ. γιαούρτι (έβαλα με 2% λιπαρά)
1/3 φλ. φυτικό λάδι
3 αυγά
ξύσμα από 2 λεμόνια (βιολογικά κατά προτίμηση)
1 και 1/2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1 κ.γ. μαγειρική σόδα
μία πρέζα αλάτι
Σε ένα μπολ χτυπάμε για 5 λεπτά τα αυγά, το μέλι και το λάδι στη δυνατή ταχύτητα του μίξερ. Προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού και το γιαούρτι και χτυπάμε για άλλα 2 λεπτά. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι μέσα στο μείγμα. Ανακατεύουμε ελαφρά μέχρι να δημιουργηθεί μια παχύρευστη ζύμη. Απλώνουμε τη ζύμη σε μια φόρμα κέικ (εμείς προτιμήσαμε φόρμα – λουλουδάκια) και ψήνουμε για 40-45 λεπτά.
Έγινε τόσο νόστιμο και γευστικό που δεν έμεινε ψιχουλάκι!
Για να είμαστε σε επαφή, γραφτείτε στο newletter (κλικ εδώ), ακολουθήστε με στο Instagram (κλικ εδώ) και στο Facebook (κλικ εδώ).
Σας φιλώ!
Δείτε επίσης
- Κέικ μπανάνας με καρύδα και σοκολάτα
- Νηστίσιμο κέικ σοκολάτας
- Κέικ με καρδιά – έκπληξη
- Κριτσίνια με λαχανικά για μικρά και μεγάλα παιδιά
Η αρχική συνταγή προέρχεται από διαφημιστικό φυλλάδιο των προϊόντων Νουνού
