Αυτά τα cookies με φουντούκια νομίζω ότι είναι τα νοστιμότερα που έχω φτιάξει! Πρόσφατα απέκτησα το βιβλίο “Γλυκά & Υγιεινά” της Αθηνάς Πάνου που κυκλοφορεί από τις εκδόσεις Ψυχογιός. Το βιβλίο περιέχει 31 ξεχωριστές συνταγές, χωρίς προσθήκη επεξεργασμένης ζάχαρης.
Από μπάρες και μπισκότα, που θα έχεις μαζί σου στη δουλειά ή στο ταξίδι, μέχρι την τούρτα που θα φτιάξεις για το παιδικό πάρτι! Όλα φτιαγμένα με υλικά που δε θα σε δυσκολέψουν! Επιπλέον οι θερμίδες των συνταγών έχουν μελετηθεί από τη Μαρία Μεντζέλου, Διαιτολόγο – Διατροφολόγο, B.Sc., M.Sc.
Πάμε να σου δώσω μια ιδέα από τις συνταγές με αυτά τα καταπληκτικά Cookies με φουντούκια που, πίστεψέ με, είναι πεντανόστιμα! Οι κόρες μου τα λάτρεψαν και τα παίρνουν στο σχολείο τους για κολατσιό!
Cookies με φουντούκια και σοκολάτα
Υλικά
120 γρ. φουντούκια
100 γρ. νιφάδες βρόμης
160γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
80 γρ. ζάχαρη καρύδας
1/4 κ.γ. αλάτι
60 γρ. αραβοσιτέλαιο
3 κ.σ. γάλα
1 αυγό
1 βανίλια
ξύσμα από 1-2 λάιμ
50 γρ. κουβερτούρα για επικάλυψη
Εκτέλεση
1.Ανάβουμε τον φούρνο στους 170 στον αέρα.
2.Ψήνουμε τα φουντούκια για 10 λεπτά και στη συνέχεια τα χοντροτρίβουμε
3.Αναμειγνύουμε σε ένα μπολ τα χονδροτριμμένα φουντούκια, το αλεύρι, τις νιφάδες, τη ζάχαρη καρύδας, το αλάτι, τις νιφάδες, τη ζάχαρη καρύδας, το αλάτι, το ξύσμα και τη βανίλια.
4.Σε ένα μικρότερο μπολ χτυπάμε με αυγοδάρτη το αυγό, το γάλα και το λάδι. Ρίχνουμε το μείγμα στο μπολ με τα στερεά και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι ώσπου να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
5.Πλάθουμε μπαλάκια σε μέγεθος καρυδιού, τα πλαταίνουμε και τα τοποθετούμε σε ταψί που έχουμε στρώσει με λαδόκολλα.
6.Ψήνουμε για 13-15 λεπτά (αν φτιάξουμε μεγαλύτερα μπισκότα, θα χρειαστούν λίγα λεπτά παραπάνω) και τα αφήνουμε να κρυώσουν καλά.
7.Τεμαχίζουμε την κουβερτούρα, τη λιώνουμε σε μπεν μαρί και περιχύνουμε με αυτή τα κρύα cookies με φουντούκια.
Συμβουλές
1.Μπορούμε να αντικαταστήσουμε τα φουντούκια με καρύδια.
2.Τους καλοκαιρινούς μήνες μπορούμε να βάλουμε τα μπισκότα στο ψυγείο για λίγα λεπτά ώστε να σταθεροποιηθεί η σοκολάτα.
Καλή επιτυχία!
Για να είμαστε σε επαφή, γραφτείτε στο newletter (κλικ εδώ), ακολουθήστε με στο Instagram (κλικ εδώ) και στο Facebook (κλικ εδώ).
Σας φιλώ…
Δείτε επίσης
1.Μπουκιές ενέργειας με βρώμη, ταχίνι και κακάο (κλικ εδώ)
Vegan cookies με κομμάτια σοκολάτας
3.Κέικ μπανάνας με καρύδα και σοκολάτα (κλικ εδώ)
