Σούπα βελουτέ με παντζάρια, πράσινο μήλο και τραγανές μπουκιές φέτας

σούπα-βελουτέ-με-παντζάρι-mylittleworldgr

Ο χειμώνας καλά κρατεί, οπότε τι καλύτερο από μια νόστιμη σούπα βελουτέ με παντζάρια, πράσινο μήλο και τραγανές μπουκιές φέτας! Τα παντζάρια είναι από τα πιο νόστιμα χειμερινά λαχανικά, που εκτός από θρεπτικά, δημιουργούν ένα εντυπωσιακό πιάτο.

Πάμε λοιπόν να σου δώσω την συνταγή, η οποία χρειάζεται λίγα υλικά αλλά και χρόνο. Σίγουρα όσοι τη δοκιμάσουν θα ενθουσιαστούν!

Σούπα βελουτέ με παντζάρια, πράσινο μήλο και τραγανές μπουκιές φέτας

Υλικά

800 γρ. παντζάρια καθαρισμένα και κομμένα σε κύβους
300 γρ. φινόκιο ή μαραθόριζα κομμένο σε φέτες
1 πράσινο μήλο σε φέτες
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
2 κ.σ ξύδι μπαλσάμικο
½ κ.γ ρίγανη
Αλάτι και πιπέρι
Ελαιόλαδο
1 ½ λίτρο ζωμό λαχανικών
200 γρ. φέτα σε κύβους
50 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

σούπα-βελουτέ-με-παντζάρι-mylittleworldgr

Εκτέλεση

  1. Σε μια κατσαρόλα βάζεις ελαιόλαδο και σοτάρεις για 2 λεπτά το κρεμμύδι και το σκόρδο.
  2. Προσθέτεις τα παντζάρια, το φινόκιο και το πράσινο μήλο.
  3. Στη συνέχεια προσθέτεις αλάτι και πιπέρι, την ρίγανη, τον ζωμό και μαγειρεύεις σε μέτρια θερμοκρασία για 40 περίπου λεπτά.
  4. Αφού περάσουν τα 40 λεπτά και δοκιμάσεις με ένα πιρούνι ότι τα παντζάρια έχουν μαλακώσει, χρησιμοποιώντας ένα ραβδομπλέντερ αλέθεις την σούπα ώστε να γίνει βελουτέ. Η διαδικασία μπορεί να γίνει και με τυπικό μπλέντερ σταδιακά.
  5. Στο σημείο αυτό, ανάλογα με το γούστο σου μπορείς να προσθέσεις επιπλέον νερό, ώστε η σούπα σου να αποκτήσει την υφή που θέλεις.
  6. Για τις τραγανές μπουκιές φέτας παίρνεις κάθε κυβάκι και αφού το βουτήξεις σε ένα μπολ με νερό το πανάρεις σε ένα άλλο μπολ με αλεύρι.
  7. Αφού παναριστούν όλα τα κυβάκια, τα βάζεις σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια θερμοκρασία με ελάχιστο ελαιόλαδο και τα γυρνάς σταδιακά μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα από όλες τις πλευρές.

Σε ένα βαθύ πιάτο βάζεις την ποσότητας της σούπας βελουτέ με παντζάρια που θέλεις, και από πάνω τις τραγανές μπουκιές φέτας.

σούπα-βελουτέ-με-παντζάρι-mylittleworldgr

Μπορείς να τη σερβίρεις σε όποια θερμοκρασία θέλεις, ζεστή, χλιαρή ή και κρύα. Όπως και να έχει η γεύση της θα σε ξετρελάνει!

Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση!

Συνταγή από τον Σάκη Τολίκα. Περισσότερες συνταγές του θα βρεις στο The_coook.

Για να είμαστε σε επαφή, γραφτείτε στο newletter (κλικ εδώ), ακολουθήστε με στο Instagram (κλικ εδώ) και στο Facebook (κλικ εδώ).

Δείτε επίσης

Κοτομπουκιές παναρισμένες με πίτουρο βρώμης

κοτομπουκιές-παναρισμένες-με-πίτουρο-βρώμης

.

Κέικ αλμυρό με καπνιστή γαλοπούλα και ρεγκάτο

αλμυρό-κέικ-με-καπνιστή-γαλοπούλα-και-ρεγκάτο

.

Μακαρόνια στο φούρνο με σάλτσα βασιλικού, κρέμα γάλακτος και ρεγκάτο

μακαρόνια-στο-φούρνο

.

My Little World

Καλώς ήρθατε στο blog μου! Είμαι η Σωτηρία, μαμά της Ελένης (8 ετών) και της Έλλης (5,5 ετών) και σύζυγος του Δημήτρη. Μαζί σας μοιράζομαι στιγμές, σκέψεις, δημιουργίες! Σας ευχαριστώ που επισκεφτήκατε το blog μου. Θα χαρώ να διαβάσω τα σχόλιά σας!

2 Σχόλια

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Newsletter
ΕΓΓΡΑΦΗ

Εγγραφείτε στο Newsletter μας

Μείνετε ενημερωμένοι λαμβάνοντας όλα τα άρθρα μας στο email σας.
close-link