Τούρτα Black Forrest

Τούρτα Black Forrest σπιτική, για να γιορτάσουμε τη γιορτή, τα γενέθλια των αγαπημένων μας ή απλώς για να γλυκαθούμε! Πάμε να δούμε τη συνταγή.

Φτιάχνουμε τούρτα Black Forrest

Υλικά

240 γρ. αλεύρι γοχ
300 γρ. ζάχαρη
80 γρ. κακάο
2 κ.σ μαγειρική σόδα
Ελάχιστο αλάτι
2 αυγά
175 γρ. γάλα ανακατεμένο με χυμό από μισό λεμόνι
175 γρ. ηλιέλαιο
175 γρ. δυνατό εσπρέσο ή άλλο καφέ
1 κ.σ εκχύλισμα βανίλιας
Γέμιση
2 κονσέρβες κεράσια ή βύσσινα σε σιρόπι
25 γρ. κορν φλάουρ
600 γρ. κρύα κρέμα γάλακτος

Εκτέλεση

1. Αρχικά σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το σιρόπι από τις δύο κονσέρβες μαζί με το κορν φλάουρ, σε μέτρια προς δυνατή θερμοκρασία και ανακατεύουμε συνεχώς με σύρμα μέχρι να αρχίσει να πήζει, για περίπου 5 λεπτά. Προσθέτουμε τα κεράσια ή βύσσινα, ανακατεύουμε και αφήνουμε να κρυώσει.

2. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε όλα τα υγρά υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Έπειτα, σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα στερεά υλικά και στη συνέχεια τα προσθέτουμε στα υγρά και ανακατεύουμε καλά. Μεταφέρουμε σε δύο ταψιά ή φόρμες 20 εκ. που έχουμε βουτυρώσει και πασπαλίσει καλά με κακάο και ψήνουμε στους 175 βαθμούς, αντιστάσεις, για 45 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς, ξεφορμάρουμε και αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς.

3. Για να στήσουμε την τούρτα, κόβουμε κάθε παντεσπάνι στη μέση. Χτυπάμε την κρέμα σε σφιχτή σαντιγί. Βάζουμε κάτω κάτω ένα παντεσπάνι και με κορνέ ή απλά με μια σπάτουλα απλώνουμε σαντιγί. Στο κέντρο βάζουμε κεράσια (ή βύσσινα) και συνεχίζουμε με τις υπόλοιπες στρώσεις, τελειώνοντας με σαντιγί και αρκετά κεράσια με σιρόπι στην επιφάνεια. Πασπαλίζουμε με κακάο ή τριμμένη κουβερτούρα και διατηρούμε στο ψυγείο μέχρι το σερβίρισμα!

Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση!

Συνταγή από τον Σάκη Τολίκα. Περισσότερες συνταγές του θα βρεις στο The_coook.