Μηλοτηγανίτες χωρίς αβγά και ζάχαρη είχε σήμερα το πρωινό μας γιατί είναι Κυριακή! Αχ αυτές οι Κυριακές που ξυπνάμε πιο αργά και χωρίς άγχος! Είναι η μέρα που μπορώ να περιποιηθώ την οικογένειά μου χωρίς το τρέξιμο της καθημερινότητας. Έτσι, που και που τις Κυριακές, ένα special πρωινό επιβάλλεται!
Αν θυμάσαι, παλιότερα σου είχα αναφέρει ότι η μεγάλη μου κόρη, Ελένη, έχει αλλεργία στο αυγό. Μου αρέσει λοιπόν να βρίσκω νόστιμες συνταγές χωρίς αυγό για να μπορεί να απολαμβάνει το κορίτσι μου χωρίς κίνδυνο! Η συγκεκριμένη συνταγή είναι και χωρίς ζάχαρη, πράγμα που την κάνει ακόμα πιο θελκτική!
Τη συνταγή για μηλοτηγανίτες χωρίς αυγά και ζάχαρη τη βρήκα στο βιβλίο του σεφ Χρήστου Βέργαδου “Γλυκά χωρίς…” που κυκλοφορεί από τις εκδόσεις Διόπτρα. Το βιβλίο περιλαμβάνει συνταγές με γλυκά χωρίς ζάχαρη και αβγά, συνταγές χωρίς αλεύρι και ψήσιμο στο φούρνο και συνταγές χωρίς γλουτένη. Πάμε όμως να σας πω τη συνταγή.
Μηλοτηγανίτες χωρίς αυγά και ζάχαρη
Για 25 κομμάτια
Υλικά
Για τις μηλοτηγανίτες
3 κόκκινα μήλα
250γρ, αλεύρι μαλακό
100ml νερό
50ml κονιάκ
1 κ.γ. μπέικιν πάουερ
μία πρέζα αλάτι
Για το τηγάνισμα
1/2 λίτρο σησαμέλαιο
Για το γαρνίρισμα
Εκτέλεση
Καθαρίζετε και τρίβετε τα μήλα στη χοντρή πλευρά του τρίφτη και τα βάζετε σε μπολ. Προσθέτετε τα υπόλοιπα υλικά για τις μηλοτηγανίτες και ανακατεύετε καλά με μια πλαστική σπάτουλα μέχρι να ομογενοποιηθούν και να δημιουργηθεί ένα παχύρευστος χυλός.
Σε μια βαθιά κατσαρόλα ζεσταίνετε καλά το σησαμέλαιο. Με δύο κουτάλια της σούπας, παίρνετε λίγο από το μείγμα και το ρίχνετε στο ζεστό σησαμέλαιο. Γυρνάτε τις τηγανίτες ανά διαστήματα για να πάρουν ομοιόμορφο χρώμα. Κατόπιν τις τοποθετείτε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας. Μόλις κρυώσουν, τις γαρνίρετε με μέλι, σουσάμι (το παρέλειψα) και κανέλα και τις σερβίρετε.
Αυτές οι μηλοτηγανίτες είναι ένα εύκολο, ελαφρύ και απολαυστικό γλυκάκι που άρεσε πολύ στην Ελένη μου!
Για να είμαστε σε επαφή, γραφτείτε στο newletter (κλικ εδώ), ακολουθήστε με στο Instagram (κλικ εδώ) και στο Facebook (κλικ εδώ).
Σας φιλώ…
Δείτε επίσης
-Μπουκιές ενέργειας με βρώμη, ταχίνι και κακάο (κλικ εδώ)
.
-Κολατσιό για το σχολείο – εύκολες και υγιεινές συνταγές (κλικ εδώ)
.
-Smoothies για παιδιά: πώς να τους αρέσουν + 2 συνταγές (κλικ εδώ)
