Έχουμε συνηθίσει να ετοιμάζουμε τσουρέκια μόνο την περίοδο του Πάσχα! Γιατί όμως να μην τα απολαμβάνουμε όλη τη διάρκεια του χρόνου όταν μάλιστα γίνονται πιο υγιεινά χωρίς βούτυρο και αυγά αλλά και νηστίσιμα; Γι’ αυτό σας δείχνω τσουρέκια νηστίσιμα με σταφίδες και cranberries. Επίσης είναι πολύ εύκολα στην παρασκευή τους οπότε τολμήστε να μπείτε στην κουζίνα σας και να τα φτιάξετε!
.
Τσουρέκια νηστίσιμα με σταφίδες και cranberries
Υλικά (για 10 τεμάχια):
- 700 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 250 χλιαρό νερό
- 120 γρ. ηλιέλαιο
- 100 γρ. καστανή ζάχαρη
- 100 γρ. μέλι
- 1 φακελάκι ξηρή μαγιά
- Χυμό δύο πορτοκαλιών
- 1 κ.γ μαχλέπι
- 1 κ.γ κακουλέ
- ½ κ.γ αλάτι
- 80 γρ. σταφίδες ξανθές
- 80 γρ. cranberries
- Για την επάλειψη 1 κ.σ μέλι διαλυμένο σε 3 κ.σ νερό
Εκτέλεση:
- Αρχικά βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ το χλιαρό νερό, τη μαγιά και τη ζάχαρη. Περιμένουμε 10 λεπτά περίπου μέχρι να αφρίσει.
- Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το προσθέτουμε στο μείγμα του νερού.
- Προσθέτουμε και όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από τις σταφίδες και τα cranberries και ανακατεύουμε.
- Αν έχουμε μίξερ κάνουμε την ίδια διαδικασία στον κάδο.
- Στο μίξερ μυζώνουμε στον γάντζο για 10 λεπτά περίπου, αλλιώς ζυμώνουμε στον πάγκο μας πάλι για την ίδια ώρα.
- Προς το τέλος προσθέτουμε και τις σταφίδες και τα cranberries και ζυμώνουμε για λίγα λεπτά ακόμη.
- Σε ένα λαδωμένο μπολ βάζουμε τη ζύμη, σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να φουσκώσει μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
- Αφού φουσκώσει κόβουμε τη ζύμη σε 30 μικρά μπαλάκια όσο ένα μεγάλο καρύδι.
- Παίρνουμε κάθε μπαλάκι, πλάθουμε λωρίδες 15 εκατοστών και ανά 3 πλάθουμε κλασικές πλεξούδες τσουρεκιών.
- Ενώνουμε προς το κάτω τις δύο άκρες από τα τσουρεκάκια που έχουμε φτιάξει, και τα βάζουμε σε φορμάκια για cupcakes.
- Αφήνουμε για μισή ώρα σκεπασμένα να φουσκώσουν, και αλείφουμε με το μισό μείγμα του μελιού.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, για 20-25 λεπτά.
- Μόλις βγουν από τον φούρνο αλείφουμε ξανά με το μείγμα για να γυαλίσουν ωραία.
- Αφήνουμε να κρυώσουν λίγο και ξεφορμάρουμε.
Τσουρέκια νηστίσιμα με σταφίδες και cranberies
.
Tips:
- Αφού κρυώσουν καλά μπορούμε να τα τυλίξουμε καλά με μεμβράνη και να τα καταψύξουμε!
- Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και μόνο σταφίδες ή μόνο cranberries.
Καλή απόλαυση και καλή επιτυχία!
Συνταγή από τον Σάκη Τολίκα. Περισσότερες συνταγές του θα βρεις στο The_coook.
Για να μαθαίνετε πρώτοι τα νέα μας, γραφτείτε στο newletter (κλικ εδώ), ακολουθήστε με στο Instagram (κλικ εδώ) και στο Facebook (κλικ εδώ).
Δείτε επίσης
Ελιόψωμο σαν τσουρέκι (νηστίσιμο)
.
Μπουκιές ενέργειας με βρώμη, ταχίνι και κακάο
.
Μπισκότα βρώμης με μέλι και ξηρούς καρπούς
