Κριτσίνια με λαχανικά για μικρά και μεγάλα παιδιά

Τα κριτσίνια με λαχανικά είναι ένα από τα αγαπημένα μας σνακ εδώ και πολύ καιρό. Σαν μαμά με έντονες ανησυχίες για τα παιδιά μου θέλω να τρέφονται όσο πιο καλά και υγιεινά γίνεται. Κατά καιρούς ψάχνω για συνταγές και τρόπους ώστε να τρώνε περισσότερα φρούτα και λαχανικά.

Για να πω την αλήθεια είναι και οι δυο ζουζούνες μου φαγανά παιδάκια! Ωστόσο τον τελευταίο καιρό, ειδικά η μεγάλη κόρη δείχνει μεγάλη αγάπη για το ψωμί και τα παράγωγα του. Έτσι, τα κριτσίνια με λαχανικά μας ταίριαξαν πολύ! Βασικό υλικό είναι το αλεύρι το οποίο ανακατεύουμε με ό,τι λαχανικά θέλουμε (μπρόκολο, καρότο, πιπεριά, μελιτζάνα, ντομάτα φρέσκια ή λιαστή, κ.α.) ανάλογα με το γούστο μας.

Επίσης, μπορούμε να νοστιμίσουμε με κρεμμύδι, σκόρδο, μπαχαρικά, ρίγανη, αλάτι, πιπέρι και ό,τι άλλο μας αρέσει.

Υλικά για κριτσίνια με λαχανικά

-χρησιμοποίησα 2 φλυτζάνια αλεύρι και τα παρακάτω λαχανικά:

-μπρόκολο (ελαφρώς βρασμένο)

-κόκκινη πιπεριά

-καρότο

-διάφορα μπαχαρικά (ρίγανη, τριμμένο σκόρδο, πάπρικα, κτλ) που σας αρέσουν

-λίγο λαδάκι

-λίγο αλάτι (προαιρετικά)

Έριξα όλα τα λαχανικά μαζί με το λαδάκι στο multi και τα πολτοποίησα. Μετά η μικρή βοηθός μου έριξε τα πολτοποιημένα λαχανικά στο μπολ με το αλεύρι και τα ανακατέψαμε. Πρέπει να δημιουργηθεί μία ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια. Γενικώς, το πόσο αλεύρι θα βάλετε εξαρτάται από την ποσότητα των λαχανικών που θα προσθέσετε και το πόσα υγρά θα βγάλουν.

Σε περίπτωση που η ζύμη κολλάει, τότε προσθέστε λίγο ακόμα αλεύρι μέχρι να έχετε το επιθυμητό αποτέλεσμα.

Σε αλευρωμένη επιφάνεια πλάσαμε μπαστουνάκια τα οποία βάλαμε στο ταψί πάνω σε λαδόκολλα και ψήσαμε σε προθερμασμένο φούρνο (στη βαθμίδα για ψωμί) στους 200 c για 15-20 λεπτά. Εάν θέλετε τα κριτσίνια με λαχανικά να είναι πιο τραγανά μπορείτε να τα ψήσετε λίγο παραπάνω.

Για να μαθαίνετε πρώτοι τα νέα μας, γραφτείτε στο newletter (κλικ εδώ), ακολουθήστε με στο Instagram (κλικ εδώ) και στο Facebook (κλικ εδώ).

Βγήκαν περίπου 20 κριτσίνια με λαχανικά και ήταν πεντανόστιμα και πολύ χορταστικά! Παρακάτω θα δείτε σε φωτογραφίες την διαδικασία που ακολουθήσαμε. Λυπάμαι για τις σκοτεινές φωτογραφίες, αλλά συνήθως είναι απόγευμα όταν κάνουμε πράγματα με τα κορίτσια μου

Σας φιλώ…