Την περίοδο της νηστείας λίγο πολύ οι επιλογές μας στο φαγητό είναι περιορισμένες! Τι θα έλεγες για μια ιδιαίτερη εκδοχή για νηστίσιμα κεφτεδάκια από όσπρια, δηλαδή από φακές και φασόλια; Είναι επίσης ένας έξυπνος τρόπος να φάνε οι μικροί μας φίλοι όσπρια!
Νηστίσιμα Κεφτεδάκια από όσπρια
Υλικά:
- 1 κούπα φακές
- 1 κούπα φασόλια
- 1 μεγάλη πατάτα
- 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο
- ¼ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 1 κούπα βρώμη αλεσμένη
- 1 κ.γ ρίγανη
- Αλάτι και πιπέρι
- 50 γρ. αλεύρι για το αλεύρωμα
- Ηλιέλαιο για το τηγάνισμα
- Για τη σως γιαουρτιού:
- 200 γρ. γιαούρτι
- Λίγα φύλλα δυόσμου ψιλοκομμένα
- Χυμό από μισό λεμόνι
- Αλάτι και πιπέρι
- Ελαιόλαδο
Εκτέλεση:
- Βράζουμε τα όσπρια μαζί σε μια κατσαρόλα ή χύτρα μέχρι να μαγειρευτούν.
- Ταυτόχρονα βράζουμε και την πατάτα.
- Στραγγίζουμε και αφήνουμε τα όσπρια και την πατάτα σε ένα σουρωτήρι πάνω από ένα μπολ για λίγη ώρα μέχρι να φύγει όλη η υγρασία.
- Σε ένα μπλέντερ βάζουμε τα παραπάνω υλικά, τη βρώμη, το κρεμμύδι, το σκόρδο, τον μαϊντανό και αλέθουμε καλά.
- Μεταφέρουμε σε ένα μπολ, προσθετουμε αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και τη βρώμη και ανακατεύουμε καλά.
- Μεταφέρουμε στο ψυγείο για μία ώρα για να σφίξει το μείγμα και να ενωθούν οι γεύσεις.
- Αφού περάσει η μία ώρα, αλευρώνουμε τα χέρια μας και πλάθουμε κεφτεδάκια στο μέγεθος που θέλουμε.
- Αλευρώνουμε καλά τα κεφτεδάκια οσπρίων και τηγανίζουμε στο καυτό ηλιέλαιο για 1 λεπτό μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα.
- Αφήνουμε σε χαρτί για να στραγγίξουν το περιττό ηλιέλαιο.
- Για τη σως γιαουρτιού ανακατεύουμε απλά όλα τα υλικά καλά.
Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση!
Tips:
- Πρέπει οπωσδήποτε να αφήσετε το μείγμα στο ψυγείο γιατί αλλιώς δεν θα πλάθονται τα κεφτεδάκια.
- Το ηλιέλαιο πρέπει να είναι καυτό για να μην τραβήξουν τα κεφτεδάκια λάδι στο εσωτερικό και να γίνουν απλώς τραγανά.
Συνταγή από τον Σάκη Τολίκα. Περισσότερες συνταγές του θα βρεις στο The_coook.
Για να μαθαίνετε πρώτοι τα νέα μας γραφτείτε στο newletter (κλικ εδώ), ακολουθήστε με στο Instagram (κλικ εδώ) και στο Facebook (κλικ εδώ).
Δείτε επίσης
Ελιόψωμο σαν τσουρέκι (νηστίσιμο)
.
Τσουρέκια νηστίσιμα με σταφίδες και cranberies
.
Παστα φλόρα νηστίσιμη και πεντανόστιμη
