Βελουτέ σούπα αρακά! Ξεκίνησε η περίοδος της σούπας, και έφτιαξα την πιο νόστιμη για αυτή την εποχή που ο καιρός δεν έχει κρυώσει ακόμη! Όπως έχεις ίσως καταλάβει μου αρέσει να παίρνω παραδοσιακά φαγητά και να τα αλλάζω λίγο, όχι για να γίνουν γκουρμέ, αλλά για να μη βαριόμαστε τα ίδια και τα ίδια!!
Βελουτέ σούπα αρακά λοιπόν, πεντανόστιμη, πανεύκολη και με υπέροχο πράσινο χρώμα!
Βελουτέ σούπα αρακά
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
750 γρ. πατάτες κομμένες σε μικρά κομμάτια
400 γρ. αρακά
1 κύβο λαχανικών
1/4 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
Αλάτι και πιπέρι
Ελαιόλαδο
Νερό
Λίγο γιαούρτι και μπούκοβο για το σερβίρισμα
Για τα κρουτόν:
4 φέτες ψωμί του τοστ σε κύβους
1 κ.γ πάπρικα γλυκιά
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
1.Σε μέτρια θερμοκρασία σοτάρουμε στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι για 2 λεπτά και προσθέτουμε τις πατάτες. Δεν θέλουμε να πάρουν χρώμα, απλά να ιδρώσει και να μαλακώσει το κρεμμύδι, γιατί αν πάρουν χρώμα θα χαλάσει το καταπράσινο χρώμα της σούπας. Καλύπτουμε με ζεστό νερό, προσθέτουμε τον κύβο λαχανικών, τον άνηθο, αλάτι και πιπέρι. Κλείνουμε την κατσαρόλα με καπάκι, και αφήνουμε να βράσει για 20 λεπτά περίπου μέχρι οι πατάτες να τσιμπιούνται με ευκολία.
2.Ρίχνουμε μέσα τον αρακά, και μαγειρεύουμε για 2 λεπτά ίσα ίσα! Με ένα ραβδομπλεντερ ή σε ένα μεγάλο μπλέντερ αλέθουμε πολύ καλά τη σούπα μας. Αν χρειαστεί για καλύτερη υφή μπορούμε να προσθέσουμε σταδιακά λίγο ζεστό νερό ακόμη.
3.Για τα κρουτόν σε ένα μπολ, ανακατεύουμε το ψωμί τους τοστ με την πάπρικα και ελαιόλαδο ίσα να βραχεί το ψωμί λίγο. Βάζουμε σε ζεστό τηγάνι για 3-4 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές.
Βάζουμε την σούπα σε ένα ωραίο πιάτο, από πάνω λίγο γιαούρτι διαλυμένο με ελάχιστο νερό, μπούκοβο και τα κρουτόν. Για ομορφιά μπορούμε να βράσουμε λίγο αρακά για 2 λεπτά και να τοκ βάλουμε κι αυτόν από πάνω! Φρέσκο ελαιόλαδο, λίγο άνηθο και τρώμε παιδιά, απλά τα πράγματα!
Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση!
Συνταγή από τον Σάκη Τολίκα. Περισσότερες συνταγές του θα βρεις στο The_coook.
Για να μαθαίνετε πρώτοι τα νέα μας, γραφτείτε στο newletter (κλικ εδώ), ακολουθήστε με στο Instagram (κλικ εδώ) και στο Facebook (κλικ εδώ).
Δείτε επίσης
Σούπα βελουτέ με παντζάρια, πράσινο μήλο και τραγανές μπουκιές φέτας
.
Σούπα κίτρινης κολοκύθας με τσιπς από μπέικον
Μουσακάς ο αγαπημένος: η εύκολη συνταγή
